secondi

Crêpes di legumi

Mescola la farina di legumi con acqua fino a ottenere una pastella liscia.

Senza glutine Senza lattosio Vegetariana Vegana

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Difficoltà Facile

Dosi per 4 persone

Cottura 6 minuti

Preparazione 10 minuti

Riposo 20 minuti

Crêpes di legumi: ingredienti

100 g di farina di legumi, come farina di ceci, lenticchie o piselli
200 ml di acqua o latte vegetale
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (facoltativo)
Un pizzico di sale per la versione salata
Spezie a piacere per la versione salata, come paprika, curcuma o rosmarino

Preparazione

Mescola la farina di legumi con acqua fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi sale e spezie per una versione salata, oppure dolcificante naturale come sciroppo d’acero per una versione dolce. Lascia riposare per 15-20 minuti. Scalda una padella antiaderente, versa un mestolo di pastella e distribuiscila uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti per lato.

Consigli

Varianti: aggiungi verdure grattugiate o spezie dolci come cannella. Se la pastella è troppo densa, aggiungi acqua. Usa olio se la padella non è antiaderente.