secondi

Farinata

Mescola farina di ceci e acqua per creare una pastella liscia, aggiungendo sale e pepe.

Senza glutine Senza lattosio Vegetariana Vegana

Salva questa ricetta tra i preferiti

Preferito

Difficoltà Facile

Cottura 25 minuti

Preparazione 10 minuti

Riposo 60 minuti

Farinata: ingredienti

200 g di farina di ceci, lenticchie, piselli, fagioli o altri legumi
600 ml di acqua
1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, preferibilmente a crudo dopo la cottura
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino fresco (facoltativo)

Preparazione

Mescola farina di ceci e acqua per creare una pastella liscia, aggiungendo sale e pepe. Lascia riposare per un’ora, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma che si forma in superficie. Preriscalda il forno a 220-240°C. Versa un cucchiaio d’olio su una teglia e distribuisci la pastella, assicurandoti che abbia uno spessore di 5-8 mm. Aggiungi rosmarino se desideri. Cuoci per 20-25 minuti fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi un filo d’olio a crudo e servi.