secondi
Cotolette di ricotta e spinaci
Sbollentare gli spinaci, scolarli e lasciarli raffreddare.
Salva questa ricetta tra i preferiti
Preparazione
Sbollentare gli spinaci, scolarli e lasciarli raffreddare. Strizzarli benissimo e tritarli con forbici o frullarli. Unire agli spinaci tritati la ricotta, l’uovo e il parmigiano. Mescolare e unire anche il pangrattato. Con le mani umide formare le cotolette, poi passarle nella farina, poi in acqua e infine nel pangrattato aromatizzato. Disporre le cotolette su teglia con carta da forno, spruzzare leggermente con olio EVO e cuocere a 200°C per 15 minuti.
Consigli
È possibile fare prima un passaggio in freezer di 20-30 minuti per assicurare la compattezza durante la cottura.